Notre vignoble
"Une hospitalité aux multiples destinations "
Notre philosophie
Nous vous proposons de découvrir et de déguster nos 4 cuvées emblématiques : l’Extra-Brut, le Brut Réserve, le Brut Rosé et le Millésime/Vintage.
Depuis 2014, nous avons vinifié de nouvelles cuvées parcellaires en Blanc de Blancs et Blanc de noirs, Millésimés et vieillis en fûts de chêne, ainsi qu’un Ratafia.
Les vins sont élaborés à partir de nos vieilles vignes.On dit d’ailleurs des vins rouges du Mont Thierry qu’ils ont le tanin des vins de Bordeaux et la vinosité des Bourgognes.
Sur nos bouteilles figure la même étiquette épurée marquée du sceau « MH » (« Mont d’Hor »)
Notre volonté de préserver notre terre
CHAMPAGNE LEMAIRE père et fils
A l’image de nos aînés et des traditions monastiques, nous travaillons nos vins avec application et engagement. Nous respectons le sol et le terroir qui les façonnent et engageons une démarche raisonnée. Celle-ci s’inscrit d’ailleurs dans la stratégie d’excellence définit par la filière champenoise qui prévoit une réduction de son empreinte carbone de 25 % d’ici 2025. Nous sommes doublement certifiés : Viticulture Durable en Champagne (VDC) et Haute Valeur Environnementale (HVE) Niveau 3.
Des vins comme fruits du travail bien fait
A l’image de nos aînés et des traditions monastiques, nous travaillons nos vins avec application et engagement. Nous respectons le sol et le terroir qui les façonnent et engageons une démarche raisonnée. Celle-ci s’inscrit d’ailleurs dans la stratégie d’excellence définie par la filière champenoise qui prévoit une réduction de son empreinte carbone de 25 % d’ici 2025.
Notre production s’élève à 150 000 bouteilles par an grâce à nos deux pressoirs de 4000 kg.
Nos assemblages comprennent un pourcentage particulièrement élevé de vins de réserve issus de plusieurs récoltes (5 à 6 en moyenne) : de 25 à 35 %, parfois jusqu’à 40 % pour assurer la pérennité du style de la Maison.
Les marchés sur lesquels nous nous trouvons sont diversifiés et se trouvent majoritairement à l’international, avec une part à l’export de l’ordre de 60 %.
Nous sommes ainsi certifiés Viticulture Durable et possédons les labels HVE et VDC. Cela veut dire que nous réduisons nos intrants, travaillons en faveur de la biodiversité, privilégions des matériaux naturels de conservation des vins et développons le travail du sol.